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过了初十县里的集市又慢慢热闹起来,百味楼里又推出了新的菜肴,卤猪头肉,卤猪舌头,卤猪耳朵,卤猪蹄,当然百味楼里他们起了文雅的名字,鸿运当头,巧舌如簧,大耳有福,发财手。不少好吃的饕客,奔着菜名儿而去,最终被味道而折服,吃了还想吃,丁宁也卤了些猪下水,猪心猪肝被接受的良好,卤好的猪大肠,没有直接挂牌,只是做了一些给客人试吃,喜欢的就点一盘,不喜欢拉倒。
五天过后,百味楼的营业额每天增加了百分之二十,因为与百味楼的东家刘举人讲好,卤味的利润五五分,所以宋余丁宁每天进账了一笔小钱。
王阿公找机会与宋余说。
“你有没有兴趣跟我学做账。”
“我当然想学,这件事我还得跟阿宁商量一下。谢谢老公替我绸缪。”说完宋余就回家了。
丁宁觉得卤味利润还行,就是要用卤味来挣钱,每天需要做的事情太多了。于是与宋余商量把这个挣钱的机会给二狗子,二狗子从他这拿做好的料包。
宋余找来二狗子,说了合作的事。
“四哥我怎么好占你的便宜,家里如果忙不过来我可以来帮忙。”二狗子看向宋余,一脸你还拿不拿我兄弟的表情。
“二狗子,兄弟要想处的长远,不能这样,亲是亲,财是财。你嫂子嫌弃这个活太繁琐,我们手里还有别的事情,所以才想着合作。”
经过商议,卤料包由丁宁配好,二狗子拿现成的卤料包加上一些配料,直接卤就行,利润宋余分三成,二狗子七成,丁宁还提了一些建议,比如说卤鸡爪,鸡头,藕片等。聊了好长时间,丁宁发现,这里虽然种豆子,基本都是用来榨油的,根本没有人拿豆子做豆腐,她心里有了些想法。
两人晚上叽里呱啦相商议了半宿,第二天,宋余去桂花婶子家匀了一些豆子泡好,又开始做豆腐的模具,丁宁自己制作了一些卤水,泡好的豆子碾碎成沫,加水把豆渣过滤出来,然后熬煮豆浆,加卤水,最后模具定型。
白白嫩嫩香香软软的大豆腐就做成了,晚上宋余把族长,村长都请了过来,吃了一顿豆腐大餐,麻婆豆腐,香煎豆腐,鱼香豆腐,豆腐泡,蒜蓉豆腐,剁椒豆腐等等。
族长村长开了几次口,想问这是什么,都被宋余打断。两人只能专心的吃豆腐。
吃过饭一群人坐在前堂。
“大伯今天的菜味道怎么样。”宋余问道。
“味道不错,
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